Stasera non sapendo cosa preparare per cena e aprendo il frigo ho trovato i cubetti di speck e la pasta sfoglia. Di spinaci congelati ne ho sempre in congelatore.. e allora via, una buona torta salata.
Attenzione, questa ricetta nonostante sia molto semplice prende un po’ di tempo considerando la cottura in forno e il leggero raffreddamento.
Procedimento:
Accendete il forno a 200°. Sgrassate lo speck lasciandolo in forno ca. 5-10 minuti. Mischiate gli spinaci (che siano tritati o in foglia è uguale) con 2 uova, il formaggio grattugiato e lo speck. Regolate di sale e pepe (poco sale considerando che c’è lo speck e il formaggio grattugiato). Mettete la pasta sfoglia in una tortiera e bucherellate. Aggiungete il composto. Sbucciate 2 uova sode, tagliatele a metà e appoggiatele sugli spinaci (ovviamente non indispensabili per la riuscita della ricetta). Ricoprite con della pasta sfoglia. Richiudete per bene su se stessi i bordi. Fate dei taglietti sulla pasta.
Infornate per ca. 40-45 minuti. Togliete dal forno e controllate la cottura, se è cotta uniformemente lasciate riposare ca. 15 minuti. Tagliate e buon appetito.
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