Pan di spagna morbido – ricetta base

09 ingredienti-pan-di-spagna-morbidoFantastico pan di spagna, fatto interamente con la planetaria. Lavora lei non io ūüôā Dosi per una forma da 28 cm

preparazione
cottura
5 + 20 min.
40 min.

Accendere il forno a 170 gradi statico. Montare le uova con un pizzico di sale e lo zucchero in una planetaria o con uno sbattitore elettrico per almeno 15-20 min. Utilizzare sempre le uova a temperatura ambiente. Nel frattempo imburrare una teglia di ca. 28 cm di diametro. Dopo 20 min. l’impasto si sar√† gonfiato. Aggiungere delicatamente la farina, la maizena¬†e il lievito.¬†Infornare e assolutamente non aprire il forno per i primi 30 min. Testate la cottura con uno stuzzicadenti¬†in mezzo alla torta, se infilando e estraendolo non rimane attaccato impasto il pan di spagna √® cotto. Il pan di Spagna pu√≤ essere conservato qualche giorno in frigo se ben avvolto in pellicola trasparente. Eventualmente si pu√≤ anche congelare.

Per la versione al cioccolato: pan di spagna al cioccolato

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