Il carnevale si avvicina… tempo di bigne 🙂
Procedimento:
Portate acqua, latte, sale, zucchero e burro a bollore.
Versate la farina setacciata a pioggia e mescolate con cucchiaio di legno finche si formerà una pastella omogenea, si stacca dalle pareti e una leggera patina bianca rimane sul fondo.
Mettete in una bacinella nuova e unite pian piano le uova.
Dovete ottenere un impasto liscio e morbido.
Con una sac-a-pochè e bocchetta liscia formate dei bignè sulla carta da forno. Cuocete a 190 °C. Cottura circa 25 minuti.
!! non aprire il forno durante la cottura!!
riempite con crema pasticcera o crema alla vaniglia o cioccolato
