{"id":4400,"date":"2015-02-01T12:24:28","date_gmt":"2015-02-01T11:24:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=4400"},"modified":"2015-07-30T12:48:12","modified_gmt":"2015-07-30T10:48:12","slug":"besciamella-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=4400","title":{"rendered":"Salsa bianca \/ Besciamella – ricetta"},"content":{"rendered":"

\"2015-01-02\"besciamella\"<\/a>Salsa besciamella, o salsa bianca. Ottima per accompagnare verdure, per preparare lasagne, delle crespelle, insomma tutto diventa buono con questa salsa.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n
\"preparazione\"<\/center><\/td>\n
\"cottura-micro\"<\/center><\/td>\n
\"cottura\"<\/td>\n<\/tr>\n
10 min.<\/center><\/td>\n
30\u00a0sec.<\/center><\/td>\n
5 min.<\/center><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n

Ingredienti semplici da ricordare, sono sempre in proporzione 1 a 1, 100 g farina, 100 g burro e 1 l di latte. Spesso invece di aggiungere usiamo la maizena, la salsa rimane ancora pi\u00f9 leggera.<\/p>\n

    \n
  • scaldare il latte, in un pentolino o al microonde<\/li>\n
  • a parte far sciogliere il burro a fuoco basso<\/li>\n
  • spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata a pioggia<\/li>\n
  • mescolare \u00a0con una frusta per evitare la formazione di grumi<\/li>\n
  • rimettere sul fuoco dolce e mescolare fino a farla dorare<\/li>\n
  • il risultato ottenuto \u00e8 il roux<\/li>\n
  • unire il latte poco alla volta al roux, mescolando energicamente il tutto con la frusta<\/li>\n
  • cuocere 5-6 minuti a fuoco dolce finch\u00e9 la salsa si sar\u00e0 addensata e inizier\u00e0 a bollire<\/li>\n
  • aggiungere noce moscata, sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n

    Con questa ricetta otterremo una densit\u00e0 media; volendo una besciamella pi\u00f9 liquida baster\u00e0 diminuire la dose di burro e farina; per una besciamella pi\u00f9 densa bisogner\u00e0 al contrario aumentare la dose di burro e farina.<\/p>\n

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      Salsa besciamella, o salsa bianca. Ottima per accompagnare verdure, per preparare lasagne, delle crespelle, insomma tutto diventa buono con questa salsa.     10 min. 30\u00a0sec. 5 min.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[33,274],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4400"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4400"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4858,"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4400\/revisions\/4858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}