{"id":2826,"date":"2014-07-13T20:42:41","date_gmt":"2014-07-13T18:42:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=2826"},"modified":"2015-07-31T13:24:14","modified_gmt":"2015-07-31T11:24:14","slug":"meringhe-stracciatella-kenwood-cooking-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=2826","title":{"rendered":"Meringhe Stracciatella – Kenwood cooking chef"},"content":{"rendered":"

\"aaa\"\"ingredienti-meringhe-stracciatella\"<\/a>Spesso gli albumi avanzano cucinando ed \u00e8 davvero peccato non utilizzarli, e le meringhe sono una delizia, e dopo diversi tentativi questa ricetta ha funzionato!! Ma abbiamo usato il nostro Kenwood cooking chef e sappiamo che non tutti ne hanno uno. Ma questa ricetta la vogliamo postare ugualmente perch\u00e9 \u00e8 davvero fantastica!<\/p>\n\n\n\n\n
\"preparazione\"<\/center><\/td>\n
\"cottura\"<\/center><\/td>\n<\/tr>\n
25 min.<\/center><\/td>\n
120 min.<\/center><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Accendere il forno a 100\u00b0 ventilato.
\nMettere gli albumi e un pizzico di sale nel recipiente per miscelare. Montarli bene a neve con la frusta\u00a0 a velocit\u00e0 6. Aggiungere lo zucchero (quello finissimo) e continuare a lavorare fino a che la massa diventa bella lucida. Abbassare a velocit\u00e0 4 e lavorare per ca. 5 minuti a 45\u00b0. Spegnere la piastra e continuare\u00a0 a lavorare sul 4 per far raffreddare la massa. Tritare il cioccolato e aggiungerlo quando la massa \u00e8 a temperatura ambiente.
\nCon l’aiuto di 2 cucchiai prelevare delle quenelle e traferirle su una teglia foderata con carta forno.
\nFar asciugare in forno per ca. 2 ore, tenendo leggermente aperto il forno con un mestolo di legno.\u00a0 Passate le 2 ore spegnete la temperatura e lasciate andare il ventilatore fino a che meringhe si raffreddano.<\/p>\n

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