{"id":2234,"date":"2014-04-21T21:46:41","date_gmt":"2014-04-21T19:46:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=2234"},"modified":"2015-08-03T09:30:13","modified_gmt":"2015-08-03T07:30:13","slug":"sfoglia-ai-frutti-di-bosco-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=2234","title":{"rendered":"Sfoglia ai frutti di bosco – ricetta"},"content":{"rendered":"

\"2014-04-21<\/p>\n

\"ingredienti-sfoglia-ai-frutti-di-bosco\"<\/a>L’insieme di 2 ricette e l’aggiunta di bellissimi frutti di bosco.<\/p>\n

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Procedimento:<\/span><\/p>\n

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Per iniziare abbiamo preparato la pasta sfoglia<\/span> seguendo la ricetta veloce<\/a> ossia:<\/p>\n

250 gr farina<\/span>
\n250 gr burro congelato<\/span>
\n125 gr acqua freddissima<\/span>
\n5 gr sale<\/span><\/p>\n

Mettere l\u2019acqua nel congelatore<\/span>.<\/span>
\n Grattugiare il panetto di burro. Il pezzetto finale che si sar\u00e0 scaldato, tagliarlo a pezzettini. \u00a0Mettere i fiocchi di burro 10 min in congelatore.<\/span>
\nMettere nel mixer con le lame di metallo la farina, il sale ed il burro.Avviare alla massima velocit\u00e0 fino ad ottenere una specie di sfarinato. Sempre in corsa aggiungere a filo l\u2019acqua.<\/span>
\n Lasciar andare fino ad ottenere una palla unica se possibile altrimenti impastare a mano.<\/span>
\n\u00a0Passare l\u2019impasto sul tavolo e compattarlo con le mani, si vedr\u00e0 che \u00e8 ancora un p\u00f2 grezzo.\u00a0Stendere con il mattarello e piegare pi\u00f9 volte fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettere in un sacchettino di plastica e lasciar riposare\u00a0almeno mezz\u2019ora in frigorifero.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Mentre la pasta era in frigo a riposare, abbiamo preparato la crema pasticcera<\/span> seguendo la ricetta<\/a>:<\/p>\n

75 gr zucchero<\/span>
\n25 gr maizena<\/span>
\n250 ml latte<\/span>
\n3 uova<\/span>
\n1 bustina di vanillina<\/span><\/p>\n

\u00a0Lavorare con un frullino o una planetaria i tuorli d\u2019uovo con lo zucchero. Se il gusto dev\u2019essere vanigliato, \u00a0aggiungete\u00a0la vanillina o se avete un baccello di vaniglia estraetene i semini interni e metteteli dentro il latte,\u00a0altrimenti con un po\u2019 di buccia di limone si pu\u00f2 dare un ottimo gusto di agrumi.<\/span>
\n Aggiungere la farina o la maizena o\u00a0l\u2019amido di frumento. Aggiungere il latte (non freddo) pian piano rimestando, facendo sciogliere pian piano il composto(aggiungendolo tutto insieme creer\u00e0 dei grumi), quando il composto diventa omogeneo mettere sul fuoco e far cuocere rimestando fino ad ottenere la consistenza desiderata. Una volta pronta spostarla in un contenitore e ricoprire con della carta trasparente e metterla in frigorifero.<\/span><\/p>\n

Accendere il forno a 200\u00b0 ventilato (220\u00b0 statico). Spianare la pasta sfoglia e metterla in una tortiera. Bucherellarla. Se avete dei ceci o le palline apposite per far cuocere la pasta meglio! Noi non avevamo nulla e si vede il risultato.
\nUna volta che il forno \u00e8 caldo, infornare la torta, e abbassare a 180\u00b0 (200\u00b0).
\nFar cuocere 30-35 min. a dipendenza del forno. Sfornare e lasciar raffreddare.
\nSpalmare la crema pasticcera e ricoprire con i frutti di bosco. Una spolverata di zucchero a velo e la vostra torta \u00e8 pronta.<\/p>\n

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