{"id":2123,"date":"2014-04-20T23:17:32","date_gmt":"2014-04-20T21:17:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=2123"},"modified":"2014-04-20T23:17:32","modified_gmt":"2014-04-20T21:17:32","slug":"rolle-di-manzo-e-spinaci-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=2123","title":{"rendered":"Roll\u00e8 di manzo e spinaci – ricetta"},"content":{"rendered":"

\"2014-04-20<\/p>\n

\"ingredienti-rolle-di-manzo-e-spinaci\"<\/a>Per questa ricetta ringraziamo\u00a0il nostro macellaio di fiducia, Claudio, il Baffo\u00a0della Coop di Canobbio!<\/p>\n

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Procedimento:
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Accendere il forno a 200 C\u00b0.
\nRompere le uova e sbatterle con 3 cucchiaioni di formaggio grattugiato e un po’ di\u00a0sale. Imburrare la pentola e fare 3 frittatine. Far saltare gli spinaci con uno spicchio d’aglio e un po’ di olio (potete usare l’aglio in camicia e toglierlo alla fine).
\nSpianate la carne, salare e pepare. Fare uno strato con le 3 frittatine, aggiungere gli spinaci e una ricottina. Arrotolare la carne e legarla per bene. Farla rosolare 2-3 min per parte. Mettere in forno 5 min. Aggiungere il vino rosso. Abbassare il forno a 180\u00b0 per 20 min. Girare il roll\u00e8 e lasciare in forno ancora 20 min.
\nNoi abbiamo controllato con il termometro e la temperatura interna dava 60\u00b0 e la cottura era perfetta.
\nTogliere dal forno e lasciar riposare. A questo punto scaldate i piatti. Ridurre la salsina di vino con 2 cucchiai di maizena fino a che diventa una cremina bella morbida. Dopo aver lasciato riposare il roll\u00e8 per 15-20 min affettarlo e servirlo con la sua salsina.
\nNoi abbiamo fatto le patate nella stessa teglia, ma non lo consigliamo, meglio cuocerle a parte altrimenti prendono il colore del vino rosso.<\/p>\n

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