{"id":1466,"date":"2014-02-16T12:34:25","date_gmt":"2014-02-16T11:34:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=1466"},"modified":"2014-11-23T11:59:52","modified_gmt":"2014-11-23T10:59:52","slug":"rotolo-dolce-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pomidoro.ch\/?p=1466","title":{"rendered":"Rotolo dolce – ricetta"},"content":{"rendered":"

\"02\"<\/p>\n

\"ingredienti-rotolo-dolce\"<\/a>Questo rotolo \u00e8 fantastico,
\nsoprattutto perch\u00e9 si pu\u00f2
\nriempire con quello che si vuole: marmellata, nutella, crema pasticcera, qualsiasi cosa vi venga in mente. Questa volta mi era avanzata della glassa dei cupcake e quindi l’ho utilizzata per farcire questo stupendo rotolo, aggiungendo anche uno strato di panna.<\/p>\n

\u00a0Procedimento:<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Accendete il forno statico a 220\u00b0.<\/p>\n

Con la planetaria<\/span>:\u00a0ho inserito\u00a0tutti gli ingredienti:
\ndapprima ho aggiunto le uova lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia e 1 cucchiaio di miele. Ho fatto lavorare l’impasto per 10 minuti. A velocit\u00e0 pi\u00f9 lenta ho aggiunto pian piano la farina e poi fatto di nuovo lavorare a buona velocit\u00e0 tutto l’impasto.<\/p>\n

Senza planetaria:<\/span> \u00a0dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi. Mischiate e montate\u00a0i tuorli con lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia e 1 cucchiaio di miele finch\u00e9 diventa una crema spumosa e chiara.\u00a0Unite quindi i tuorli agli albumi accuratamente e aggiungete pian piano la farina e amalgamate bene.<\/p>\n

Normalmente in tutte le ricette viene detto di setacciare la farina. Un illustre pasticcere invece dice che con le farine del giorno d’oggi non serve pi\u00f9 questo passaggio, e io concordo con lui.<\/em><\/p>\n

Ricoprire la teglia con della carta forno, stendere l’impasto e cercare di livellarlo. A forno ben caldo inserite la teglia al centro e impostate 6 minuti.<\/p>\n

L’impasto deve semplicemente dorare. Togliete subito dal forno e spostate il biscotto su un piano. Coprite con della carta trasparente per mantenere l’umidit\u00e0 del biscotto. Appena si \u00e8 raffreddato farcite. Essendomi avanzata della\u00a0glassa dei cupcake<\/a>, ho utilizzato quella, aggiungendo un ulteriore strato di panna siccome la\u00a0glassa non era tanta. Arrotolate il biscotto, tagliando i\u00a0due estremi per avere una forma precisa.
\nPonetelo al fresco affinch\u00e9 la farcitura riprenda la consistenza.<\/p>\n

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