Ecco i più semplici di tutti, i milanesini, che possono avere più gusto di limone o vaniglia, a scelta.
E poi..sono perfetti per essere decorati.
con queste dosi si ottiene un panetto da ca. 600 g
 |
 |
 |
Preparare l’impasto:
- lavorare a crema il burro con lo zucchero; aggiungere lo zucchero vanigliato per la versione alla vaniglia
- aggiungere le uova e i tuorli
- aggiungere il sale
- aggiungere la buccia di limone per la versione al limone
- mischiare il lievito e la farina
- aggiungere all’impasto la farina
- impastare rapidamente (non lavorare a lungo) fino ad ottenere un impasto liscio
- mettere in frigorifero o in un luogo fresco per almeno ½ ora (o anche tutta la notte)
- accendere il forno a 175°
- fra 2 fogli di carta forno spianare l’impasto 7-8 mm (metà alla volta)
- ritagliare i biscotti con le formine
- mettere in forno per 10-12 min.
- togliere dal forno e lasciar raffreddare
Per decorare:
Glassa al limone:
- prendere dello zucchero a velo, ev. aggiungere del colorante alimentare
- per la versione al limone: versare delle gocce di limonina
- mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo liquido e non troppo denso
- spennellare sui biscotti
- aggiungere ev. decorazioni fintanto che la glassa è ancora umida
Glassa alla vaniglia:
- prendere dello zucchero a velo, ev. aggiungere del colorante alimentare
- per la versione alla vaniglia: versare 1 fialetta di concentrato di vaniglia
- mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo liquido e non troppo denso, se necessario aggiungere qualche goccia d’acqua
- spennellare sui biscotti
- aggiungere ev. decorazioni fintanto che la glassa è ancora umida
Ghiaccia reale:
- montare a neve un bianco d’uovo con 2 gocce di limonina
- aggiungere pian piano 500 gr di zucchero a velo
- aggiungere ev. colorante alimentare
- spennellare la ghiaccia, o immergere la parte superiore dei biscotti direttamente nella ghiaccia o utilizzare un sac à poche per fare delle decorazioni
- aggiungere ev. decorazioni fintanto che la glassa è ancora umida
.
.
